Les graines de chia sont de petites graines (qui ressemblent aux graines de sésames) brunes, d'un goût neutre, elles sont très riches en oméga 3 (bon gras) elles en contiennent 15 à 17 %, en fibres (4 g par cuillère à soupe), en calcium, en vitamine C et en fer. Elles sont également une excellente source de protéines végétales (23%).
Elles étaient utilisées par les Aztèques puis par les Amérindiens (qui vivaient en Californier) qui en consommaient dans leur préparations.
La plupart des personnes ne consomment pas assez de fibres et d'oméga 3, Les fibres augmentent le sentiment de satiété et sont très utiles à la digestion.
Lorsque les graines de chia sont trempées dans du liquide,(eau, jus, laits végétaux) elles le gélifient en 30 minutes (créent un mucilage comme le psyllium).
Vous pouvez en incorporer dans toutes vos préparations, telles que les smoothies, les jus, les soupes, les salades....
Voici une recette très prisée en Californie appréciée des reines du fitness, le chia pudding.
Écrire commentaire